Ο Εμιλιάνο Ζαπάτα Σαλασάρ, προφέρεται, ήταν Μεξικανός επαναστάτης. Αναδείχθηκε σε σπουδαία ηγετική προσωπικότητα των ανταρτών της αγροτικής Μεξικανικής Επανάστασης του 1910, η οποία κατευθυνόταν κατά του προέδρου της χώρας, Πορφίριο Ντίας και της συγκεχυμένης περιόδου που ακολούθησε.